神崎町が合併70周年を迎えるにあたり、これまで本町が取り組んできた「発酵によるまちづくり」の効果・影響を振り返り、これからの「発酵によるまちづくり」の方向性はどうあるべきか、未来の子どもたちに残していく「発酵の里」を皆で考えていきます。

開催日

令和７年11月８日（土）

開催場所

神崎ふれあいプラザ

基調講演、パネルディスカッション

開催時間

午前9時30分～午前11時30分

【第１部】　基調講演　「発酵のまち 今までとこれから」

講師：小泉武夫 氏（東京農業大学名誉教授）

平成21年頃から始まった「発酵によるまちづくり」は、神崎町の知名度の向上、ブランディング効果だけではなく、人の動きから経済活動に至るまで多大な影響を及ぼしてきました。発酵学者の小泉武夫氏からみた、本町の「発酵によるまちづくり」についてご講演いただきます。

【第２部】　パネルディスカッション　「子どもたちの未来のために」

令和6年に「発酵×オーガニックビレッジ宣言」を行った神崎町。今後、神崎町が目指す未来とは？「発酵×オーガニックによるまちづくり」について熱く語り合います。

パネリスト

飯田耕一 氏（前神崎町監査委員・元千葉県総合企画部長）
石橋一博 氏（農事組合法人神崎東部代表）
平野秀明 氏（平甚酒店 店主）
澤田聡美 氏（神崎町まちづくり課地域振興係長）

参加費

無料　定員400名（当日先着順）
※定員を超えた場合、入場をお断りすることがあります。

発酵を見て・知って・味わおう！　ぷくぷく発酵ラボ

開催時間

午前11時30分～午後4時30分

参加費

すべて無料

ぷくぷく講座（体験講座）

• モッツァレラチーズ体験（要予約　40名）
  　講師　チーズ工房「千」sen　柴田千代 氏
• 発酵×オーガニック料理教室（要予約　20名）
  　講師　発酵暮らし研究所　寺田聡美 氏
• 醬油糀づくり（先着200名）
• 藍染め体験（先着50名）
• 秋の発酵仕込み体験（先着50名）

予約方法（モッツァレラチーズ体験、発酵×オーガニック料理教室）

電話予約（神崎町まちづくり課　0478-72-2114）

受付期間　

• 町内在住の方　令和7年9月1日～
• 町外在住の方　令和7年10月1日～

発酵＆オーガニックマルシェ

神崎町ならではの発酵食品や無農薬野菜を販売！

出店者（予定）

• 道の駅　発酵の里こうざき
• くすくす笑店
• こうざき自然塾
• しかめがね珈琲
• Little Forest ゆうゆう
• 倉右衛門商店
• 信州木曽町　はっこうのがっこう

after万博

EXPO2025大阪・関西万博に出展した千葉県発酵ブースを再現！

出展

• 神崎町
• 香取市
• 流山市
  (株)流山ツーリズムデザイン
• 亀甲萬本店

駐車場

神崎ふれあいプラザ、神崎町役場　他

主催

神崎町

一般財団法人自治総合センター

問いあわせ先

シンポジウムの内容に関すること

神崎町役場総務課　電話 0478-72-2111（午前8時30分～午後5時15分（土・日・祝は不可））

ぷくぷく発酵ラボ　体験講座に関すること

神崎町役場まちづくり課　電話0478-72-2114（午前8時30分～午後5時15分（土・日・祝は不可））