給食献立予定表 10月
更新日： 令和6年 9月 30日
10月 給食献立予定表
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9月30日（月）給食メニュー
カツオフライ、こんにゃくのピリ辛炒め、さつま芋入りみそ汁、ごはん（わかめふりかけ）、牛乳
- カツオの旬はいつ？
- カツオ（鰹）には旬が2回あると言われています。１回目は、4月から5月にピークを迎える「初鰹」、２回目は8月から9月にピークを迎える「戻り鰹」です。
カツオは太平洋の熱帯海域で生まれて、春になると黒潮に乗って北上していきます。北上するときに獲れるのが初鰹で、北海道の南端位まで進んでから南に向きを変えて戻ってくるときに獲れるのが戻り鰹です。
○初鰹の味
初鰹はエサを探して北上しているときのカツオなので、身が引き締まっていて脂は少なめ。赤身が多いからさっぱり食べられて、ぷりぷりした食感
○戻り鰹の味
戻り鰹はたくさんエサを食べて産卵のために戻ってくるときのカツオなので、肥えていて脂がたっぷり。こってりした味わい