本日、4年生が梅干し作り体験を行いました。神崎町役場まちづくり課の職員の皆様を講師にお迎えし、梅干しの作り方を教えていただきました。今回は、梅を丁寧に洗い、一つ一つヘタを取り除いた後、梅の重さの18％の塩を加えて漬け込む「梅干し仕込み」までの作業を行いました。子どもたちは、傷を付けないよう慎重に作業を進めながら、梅干し作りの工程について学ぶことができました。梅干しは、発酵食品と同様に、古くから保存食として日本の食文化を支えてきた大切な食品です。神崎町が大切にしている発酵文化とも深い関わりがあり、子どもたちは体験を通して地域の食文化への理解を深めました。この後、約1か月間漬け込んだ後、３日間ほど天日干しにする「土用干し」を行い、梅干しが完成します。完成した梅干しは、５月に行われるこうざき発酵マラソンに参加するランナーの皆さんに味わっていただく予定です。
　また、2027年3月13日（土）・14日（日）に神崎町「全国発酵食品サミット in神崎」が開催されます。サミットの開催まであと274日。地域の特色である発酵文化について学びながら、神崎町の魅力を発信していけるよう、これからも学習を進めていきます。