本日、3年生がこうざき自然塾の皆さんに教えていただきながら、味噌づくりを行いました。材料は、発芽玄米麹と塩、そして12月に収穫した大豆です。子どもたちは実際に味噌づくりを体験することで、味噌ができあがるまでの過程や発酵の不思議な力への理解を深めることができました。発芽玄米麹で作った味噌は、1年ほど寝かせるとよりおいしくなるそうです。自分たちで仕込んだ味噌がどのような味に仕上がるのか、来年の完成が今から楽しみです。
　ご多用の中、丁寧にご指導くださったこうざき自然塾の皆さんに心より感謝申し上げます。